L'AUDIT DE CONFORMITÉ
L'audit d'hygiène et de sécurité alimentaire, est destiné à évaluer la conformité de vos locaux, équipements et procédures afin qu'ils répondent aux obligations légales exigées.

PARIS 

​ÎLE-DE-FRANCE

Le diagnostique de votre établissement est réalisé selon la base de la norme Afnor NF V01-015, les vadémécums sectoriels et le guide des bonnes pratiques.

Cet audit est articulé autour de 4 grands thèmes:

Les locaux / le matériel / les procédures / les documents officiels.

Plus de 200 points audités

Un rapport d'audit ludique et simple à consulter.

Pour chacun des Items audités vous obtiendrez:
-Son niveau de conformité.
-Ce que dit la règlementation et ce qui est attendu, les valeurs cibles et objectifs.
-Ce que vous devrez mettre en place pour être en conformité.
-Un planning des plans d'action à mener en fonction des urgences.
-Un note globale répartie par item et par thème vous permettra de visualiser les axes d'amélioration.
Le contenu de l'audit:
-Plans et implantation des matériels.
-Des photos.
-Des vidéos pour les versions dématérialisée
-1h00 de débriefing lors de la remise de l'audit.

Fonctionnement

DIAGNOSTIQUE

SENTINELLE

1- Audit  

2- Remise du rapport

3- Plan d'action

EN OPTION

4- Suivi annuel

-En rapport avec
la règlementation.
Points audités :
-Documents officiels.
-Locaux.
-Équipements.
-Procédures
-Solutions à mettre en place.
-Chiffrage des mises en conformité.
-Propositions des intervenants.
-Planning par niveaux d'urgence. 
-3 audits/an après l'audit de départ.
-Mesurer l'évolution des plans d'actions. 
-Pérenniser l'existant grâce à un système de notation.

 S E R I A L   R E S T A U R A T E U R   

 

Cet audit vous permettra de faire le point sur la mise en

conformité de votre (future) exploitation et de chiffrer

les investissements et moyens nécessaires. »

Vous trouverez dans le rapport d'audit :
-les recommandations et plan d'action.
-le chiffrage des investissements nécessaires à la mise en conformité.
-La note globale (le rapport est noté afin de mesurer si vous le souhaitez l'évolution de l'hygiène alimentaire sur votre exploitation.
QUI EST CONCERNÉ ?

-  Les banques.

-  Les agences de transaction de commerces.

-  Les cabinets d'avocats.

-  Les investisseurs.

-  Les futures propriétaires.

Dans le cadre d'une reprise d'un fond de commerce,
afin de sécuriser et identifier les investissements.
Les restaurateurs en activité désirant :

-  Restructurer l'hygiène alimentaire sur leur exploitation, suite à un contrôle des services officiels.

-  Maitriser la mise en place des procédures et des 

aménagements.

-Photos
-Plans
-Préconisations
-Rappel de la règlementation pour chaque point audité.
-Remise du rapport immédiatement à la fin de l'audit.
-Débrief de 1H00 

L'audit est réalisé par rapport aux textes officiels, il mesure l'existant et identifie et chiffre les moyens à mettre en oeuvre pour que l'établissent soit en conformité avec les obligations en vigueur.
 
Un rapport complet est rédigé et remit au cour d'une réunion destiné à commenter les points importants. Ce rapport sert également à suivre l'évolution et la pérennité des actions misent en place.
 
C'est la proposition de suivi mensuelle:
LE DÉROULEMENT DE L'AUDIT.
"Hygiène Sentinelle"
de SERIAL RESTAURATEUR

BE LIVE CONSULTING

14 rue Princesse 75006 Paris ▪Tél : 06 46 21 88 02▪Mail : contact@serialrestaurateur.com
SARL au capital de 8 000, 00 € ▪RCS Paris 832 154 777▪NAF 7022Z ▪TVA Intracommunautaire FR78832154777
Déclaration d’activité de prestataire de formations enregistré sous le numéro 11755682975 auprès du préfet de région d’Île-de-France

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